Cerdo ibérico

Disponemos de varios productos procedentes del cerdo ibérico, la mejor raza a nivel nacional que existe. Se consideran piezas de una calidad extraordinaria, con una mayor infiltración grasa que las de otras especies de cerdo, que le proporciona una mayor suavidad en cuanto a su textura, jugosidad y sabor.

Cerdo Duroc

Esta raza, originaria de Estados Unidos, es la única raza que se permite cruzar con el cerdo ibérico por vía paterna para obtener animales 50% ibéricos. También es empleada para la obtención del jamón serrano, ya que presenta unas aptitudes cárnicas superiores a las de otras razas de cerdo blanco.

La carne presenta unas características sensoriales muy buenas, siendo una carne más jugosa y más tierna.